Donna Angelica - Huile d'Olive Extra Vierge Sicilienne
€17,90
La Donna Angelica est le fruit d'olives cultivées exclusivement dans l'exploitation familiale à une altitude comprise entre 800 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-sud-est. Les sols à texture moyenne nous permettent de produire un mélange unique de neuf des principales variétés siciliennes. Les olives cueillies à la main sont pressées à froid en 12 heures dans un équipement de pointe. La Donna Angelica est immédiatement filtrée et stockée dans des récipients en acier inoxydable dans un environnement à température contrôlée, en l'absence d'oxygène grâce à l'utilisation d'azote, ce qui préserve les caractéristiques organoleptiques.
Description gustative :
Couleur jaune d'or claire et assez dense.
Le nez dégage des notes d'agrumes mûrs, de pamplemousse et de citron, de pomme pin et des accents végétaux d'artichaut.
En bouche, il est doux et fluide, avec un soutien vital de la note phénolique, l'âcreté et l'amertume étant présentes en grand équilibre mais sans intensité incisive.
Accompagne les filets de mérou aux tomates cerises et les bouchées de poulet aux amandes.
Description gustative :
Couleur jaune d'or claire et assez dense.
Le nez dégage des notes d'agrumes mûrs, de pamplemousse et de citron, de pomme pin et des accents végétaux d'artichaut.
En bouche, il est doux et fluide, avec un soutien vital de la note phénolique, l'âcreté et l'amertume étant présentes en grand équilibre mais sans intensité incisive.
Accompagne les filets de mérou aux tomates cerises et les bouchées de poulet aux amandes.